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这个夏天,让我们骑聚宁化“吃喝玩乐”

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本帖最后由 原创文化 于 2017-6-21 10:48 编辑

  福建宁化是世界客家人的祖籍地,客家民系、客家文化、客家精神在此孕育和形成,世界近亿客家人从这里播衍、开拓、奔赴五洲四海。这里有着鬼斧神工的自然奇景,也有着世代传承的客家美食。7月8日到7月9日,将在此举办环中央苏区福建宁化站“骑聚红土地 重走长征路”2017全国山地自行车越野赛,赛事期间,不妨迈开步伐,亲身了解一下宁化这座老城市的点滴生活和壮丽风景。


  一、食在宁化
  远道而来各位骑友,千万不要错过宁化的各色各样的客家美食,烧卖,米包子,擂茶,泡猪腰......下面,我就给大家整理了一部分宁化著名的特色客家小吃。
  (一)烧卖

  宁化特色的客家烧卖不同于我们平常食用的面皮包裹的烧卖,它的外皮都是由芋子煮熟去皮后碾磨成泥制成的。
  宁化烧卖的由来要从五代十国时期的衣冠南渡说起,大量中原人口南迁入闽,也就是如今的客家人。他们南迁后思念故乡的烧卖,但南方没有种植小麦作物,客家人就因地制宜的选用了芋子来制成烧卖皮代替小麦,宁化烧卖也就因而诞生。
  (二)鱼生


  宁化鱼生,又称宁化生鱼脍,是一道色香味俱全的地方名肴,属于闽菜系,因产自福建宁化而得名。宁化鱼生的发明远早于日本刺身,宁化地处内陆远离海岸线,故不用鲤、鲫,而是取鲜活大草鱼来制作鱼生,每只大概两至三斤重。
  鱼生的制作对于厨师的刀工要求也极高,制作时应将鱼肉横切成有透明感薄片,使其可用筷子夹起。新鲜制成的鱼生搭配上麻油蘸料,就可即食,清爽凉口,可以说是非常营养的开胃菜。
  (三)擂茶


  宁化客家擂茶简称宁化擂茶,是将野生青草药洗净切段放进陶制擂钵、并倒入部分生花生米和茶油,充分擂烂备用。再将猪大骨头倒进锅里加入花生米、红豆煮熟(留足汤水)备用,之后将粉皮、粉干倒入锅里煮熟后加入瘦肉、猪小肠烫熟。在调制好擂茶后,取上述各种主料、辅料一定量倒入钵中,加入茶籽油、芝麻、精盐混合而成后印可食用。
  擂茶茶味郁香,清心爽口,食而不腻,既可作饮料,又可当饭吃,备受欢迎。炎炎夏日,来碗擂茶,既爽口又保健。
  宁化美食远不止以上这几样,为了让远道而来参赛的选手们能尝到地地道道的客家美食,在参赛期间我们也将举办客家小吃品鉴汇,百余道的客家小吃让骑手们能一饱口福。

客家风味小吃
客家小吃品鉴汇
  二、宁化风光
  7月8日的骑行比赛开始的前一天,这一天里除了有美食盛宴的相伴外,千万别忘了欣赏宁化壮丽的自然风光,重温富有历史意义的长征遗迹,感受客家祖地的人文景观。
  (一)天鹅洞群风景区

  在7月8日的赛前活动中,参赛选手将能游览宁化天鹅洞群,感受鬼斧神工的自然奇景。天鹅洞群景区内,上百个风貌各异的溶洞分布于此,石林、湖潭如颗颗明珠镶嵌于绵秀山峦之中,溶洞数量之多、分布之密、规模之大为八闽洞群之冠,堪称“中国东南地区罕见的洞群世界”。其中最为著名的神风龙宫,洞厅宽阔雄浑,飘渺神秘,尤以千米溶洞地下河中的水中石林地质景观实属国内仅有。
  (二)宁化红军医院旧址
    宁化作为革命老区,在红军长征期间做出了巨大的贡献,其中全县各地先后设立了20多所红军医院,收容治疗红军伤病员。其中比较著名的有城关谢氏祠红军医院,石壁陈塘村红军医院,湖村石下红军医院等。
  福建省宁化县作为中央苏区县之一,红色文化在宁化有着深厚的群众基础,骑友们在赛事之余,也能切身感受到宁化老区带给大家的点滴红色记忆。
  (三)客家祖地


  “北有大槐树,南有石壁村”,宁化石壁是客家摇篮、客家祖地。
  宁化石壁是客家民俗文化的发祥地,最原始的客家话从这里形成,最古老的客家民间艺术、山歌、戏曲从这里推出和流传,最古朴的客家服饰从这里产生,最早的客家礼俗从这里延续。宁化及其石壁方言,保存着中原许多古汉语的成份,同时在音系、词汇、语法等方面,又发生了变化,而成为一种新语系—客家话,客家话随着客家先民的流迁而不断演变,但现代的客家话的浊母清化是石壁形成的,宁化及其石壁方言成为客家话的源头。宁化客家民间艺术异彩纷呈,这里可觅中原文化的古老痕迹,又具客家特色。
  三、骑聚宁化
  7月8日—7月9日相聚宁化,品美食,游美景,看比赛。
  本次山地自行车比赛实行线上线下报名结合,线上报名通过中国自行车网、黑鸟APP、野途APP、网上公开(中国自行车网)报名,线下报名点设在宁化县自行车运动协会。
  活动组办法除了为骑行赛事准备了丰厚的奖金外,还为每一位报名的选手准备了精美完赛纪念奖牌、永久纪念骑游证,现场还提供免费的饮用水补给。在比赛颁奖仪式后选手凭号码牌还能参加大型抽奖活动,活动中奖率达100%。
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